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由于对有机健康食品的需求不断增长,俄罗斯各城市的人均新鲜绿色蔬菜消费量预计将从目前的12-2030公斤增加到7年的8公斤。 俄罗斯的温室产业发展迅速,蔬菜和绿色作物产量在过去 15 年里增长了三倍。 生产反季节蔬菜和沙拉蔬菜的趋势将继续下去,因为它占俄罗斯绿色蔬菜市场的 75-80%。 为了满足这一需求,需要对新农业技术和设备进行现代化改造和投资,以改善土壤耕作和绿色作物的生长条件。 有机和“绿色”产品的生产也有望成为未来几年俄罗斯农业部门发展的驱动力。
俄罗斯农业部门的绿色作物产量显着增加,特别是在受保护的土壤中种植的蔬菜和沙拉,预计未来几年的年均增长率为 5%。 到 2030 年,产量预计将超过 60 万吨,这主要是由于主要温室农业控股公司引进新设施和产品多样化、进口替代以及对新鲜蔬菜和绿叶沙拉的需求增加。 到300年,沙拉和蔬菜的消费量预计将达到2030万吨,比2020年的水平增长30%,其中高达70%的产品由大型农业组织供应。 未来十年的最高增长率将出现在垂直农场种植的蔬菜和沙拉的生产中,垂直农场允许蔬菜和蔬菜在任何气候条件下生长,特别是在温室和露天蔬菜种植无利可图的地区或者由于恶劣的天气条件而变得困难,例如远东、西伯利亚和乌拉尔山脉。
沙拉蔬菜进口量逐渐减少,从12.9年的2021万吨下降至9.88年的2022万吨(-23%)。 据俄罗斯农业银行(RAB)预测,到70年,俄罗斯人消费的沙拉中约2030%将由国内生产。目前,俄罗斯国外新鲜蔬菜的主要供应商是埃及、土耳其、中国、塞尔维亚和阿塞拜疆。到 70 年,这些产品合计占俄罗斯新鲜蔬菜市场供应的所有外国产品的 2022% 以上。
Rosselkhozbank宏观经济分析和区域预测中心的数据显示,到2022年,封闭式蔬菜产量达到1.59万吨,比上年增长8%。 温室黄瓜产量估计为 857.4 万吨(比上年增加 5%),而番茄产量则达到 657.4 万吨(比上年增加 7%)。 绿色蔬菜、茄子、辣椒等其他农作物产量超过60万吨。 2022年绿色蔬菜产量达到42万吨,其中叶类沙拉和香草占总量的75%以上。
俄罗斯对绿色蔬菜和沙拉的需求不断增长,这是由于人们转向更健康的饮食习惯以及对新鲜、有机和当地农产品的偏好。 为了满足这一需求,俄罗斯的温室综合体预计将对其设施进行现代化和升级,这将提高效率、提高产品质量并降低生产成本。
俄罗斯绿色蔬菜和沙拉蔬菜消费量增加的趋势预计将持续下去,并且需要温室产业的现代化来满足这一需求。 向有机和健康饮食习惯的转变是俄罗斯农业部门的积极发展,对新技术和生产方法的投资将是满足未来几年对绿色蔬菜不断增长的需求的关键。