选择有前途的亲本是在迷你番茄(需求量很大的微型蔬菜)育种计划中开发改良品种的关键一步。 水果的非感官和感官特征的结合极大地增强了满足番茄生产和商业链期望的品种的产生,重点关注不同的市场利基。 因此,在这项研究中,根据物理、生化和感官属性对迷你番茄的五种基因型进行了表征。
遗传材料包括四个品种(BRS Iracema、BRS Zamir、Iraí 和 Sweet Heaven)和一个地方品种 (UEL 238)。 水果的特征包括尺寸、颜色、硬度、可溶性固形物含量、酸度、维生素 C、类胡萝卜素、酚类化合物、类黄酮和抗氧化活性。 在感官测试中,包括109名厨师在内的27名参与者评估了水果的形状、大小、颜色、香气、风味、质地和整体喜好。 品种“Sweet Heaven”具有椭圆形红色果实,汇集了主要的理想物理性状,例如更大的质量、果皮厚度、硬度和可溶性固形物含量; 而 BRS Zamir 则在总酚类化合物、总黄酮类化合物和抗氧化活性等生化特性方面表现出优异的数值。
尽管地方品种 UEL 238 的欣赏度较低,但所有基因型都被消费者接受,尤其是 BRS Iracema(圆形红色水果),其次是 Iraí(椭圆形黄色水果)。 具有特征的迷你番茄可以在育种计划中作为有前途的亲本进行探索,将理想的感官特性与最高的营养保健质量结合起来,从而产生市场上需求日益增长的优质品种。
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康斯坦丁诺、莱昂内尔和罗塞托、莱斯和贝纳西、玛塔和奥利维拉、克劳迪娅和泽法、道格拉斯和科尔通、亚历山德拉和雷森德、朱利亚诺和贡萨尔维斯、莱安德罗。 (2021)。 迷你番茄的物理生化特征和基于消费者接受度的内部偏好图谱。 园艺科学。 282/j.scienta.110034。