茄子种植通常与西班牙和意大利等南方国家联系在一起。 但在法兰德斯,这种水果也在温室中茁壮成长,种植面积也在不断增加。
位于安特卫普 Vremde 的 Heulens 家族是最早的茄子种植者之一,现在是佛兰德斯最大的茄子种植者。 “如果人们学会吃蔬菜,比利时仍有巨大的潜力。
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茄子经常与西葫芦相提并论,但它们属于不同的科,即茄科。 与它的美国表亲番茄、土豆、红辣椒和辣椒不同,这种果菜的根源不在西方,而是在远东。 阿拉伯人将茄子带到了西班牙,并从那里征服了欧洲其他地区。
地中海美食在我们地区的流行向我们介绍了茄子。 在佛兰德斯,蔬菜与穆萨卡和梅兰赞等菜肴有着千丝万缕的联系。 如今,越来越多的素食者将“蔬菜牛排”作为肉类替代品列入菜单,茄子的多功能性也越来越受到重视。
虽然十年来我们吃的茄子数量已经增加了一倍,但每年茄子的平均消耗量只有600克左右。 例如,南欧人每年平均吃六到十公斤茄子。 不仅是茄子的果实(英文里有茄子, ed .)仍然相对不为人知,对其种植也有很多无知。 iVOX 2020 年对 XNUMX 名比利时人进行的市场调查显示,只有五分之一的人知道我们国家也种植茄子。
最大的佛兰德种植商敞开大门
为了提高这种水果的知名度和受欢迎程度,BelOrta 种植者家族 Heulens 决定本周敞开大门并邀请记者参观他们的公司,该公司是该国最大的茄子种植者,占地 7.5 公顷。 该公司位于安特卫普附近的 Vremse,由 Jan 和 Tom 兄弟以及 Ann 姐妹经营。 他们从父母手中接管了这家公司,父母在 1990 世纪 XNUMX 年代不再种植西红柿,转而种植茄子。 这使他们成为我国最早的种植者之一。
多年来,茄子种植户数量急剧增加。 2021年,比利时玻璃下茄子种植面积达23.62公顷。 蔬菜和水果拍卖合作社 BelOrta 已与 12,500 家茄子种植商签订了合同,其中包括 XNUMX 家荷兰公司和 XNUMX 家佛兰德斯公司,每年可生产 XNUMX 吨茄子。 比利时 XNUMX% 的产品用于出口,而 XNUMX% 则留在比利时。
热带雨林
五月,白昼变长,公司非常忙碌。 四十名员工在温室里采摘茄子,并使用公司前面设置的自动分拣系统对水果进行分类和包装。 在这里,板条箱和箱子被装载到卡车上。 季节性工人来自当地的接待中心,距离公司骑自行车十分钟。 “由于新冠疫情,从东欧引进人才并不容易,多年来我们在这些员工方面积累了丰富的经验,”负责分类和管理的 Ann Heeulens 说道。
公司的 40,000 株植物于 26 月中旬种植在基质上,随后在 30 月中旬进行第一次收获。 “白天理想的温度是 85 度,但夏天温度会升至 XNUMX 度,湿度约为 XNUMX%。 游客有时会将我们的温室比作热带雨林。 嗯,茄子具有异国情调,喜欢温暖、潮湿的气候,”负责作物管理的扬·赫伊伦斯 (Jan Heeulens) 说道。
在温室中种植的茄子使这个家庭能够在今年晚些时候提供当地的茄子。 最后的水果在十一月底采摘。 “根据成熟度和重量,分几次采摘进行收获,最好是 300 克左右。 在旺季,我们的分拣机每天可处理多达 35 吨茄子”,Heulens 继续说道,他表示,在高峰期,该公司每天会开车前往贝尔奥尔塔 XNUMX 次。 在那里,茄子与其他生产商的茄子捆绑在一起,并根据类别划分出售。
育种影响价格形成
尽管去年餐饮业的关闭给种植者家庭带来了不便,但他们并没有带着不满回顾新冠之年。 “我的印象是,人们有更多的时间在家做饭,并且更频繁地用茄子做一些事情,”Heeulens 说。
种植者在八月和九月获得最好的价格。 “那么就没有来自西班牙茄子的竞争,只有荷兰和比利时的供应。” 西班牙竞争对手在箔隧道中生长,那里的运营成本要低得多。 “最初,西班牙的收获只持续到二月底,但繁殖使他们能够将收获延长到五月或六月。 这并没有让我们的处境变得更容易。”
比利时育种也没有停滞不前。 十多年前,茄子的领部和叶子都带刺,采摘困难。 在新品种中,刺通过自然选择消失了。 “目前还正在尝试开发可以全年种植的品种,以便提高产量,”Heeulens 总结道。