面积50平方米的垂直农场。 m 允许您每月获得 300 公斤的绿色植物。
在过去的 5 年里,首都一直在实践城市农业的创新技术,在垂直农场种植新鲜的药草和蔬菜。 它们位于仓库综合体中,莫斯科人常常没有意识到永恒的六月和太阳在一个混凝土盒子里。 在生物技术的帮助下,城市也可以种植外来植物,例如食用花卉或水晶草。
垂直经济
俄罗斯和世界各地的公司都在使用用于在城市环境中生产蔬菜和草药的生物技术。 例如,iFarm 在垂直农场种植草莓,并提供全年在室内种植新鲜香草、浆果和食用花卉的技术。 意大利公司 Fibonacci 在俄罗斯销售可容纳在普通公寓中的家庭农业农场的设备。 CityCrop 还提供具有垂直墙概念的全年紧凑型蔬菜和蔬菜种植技术。 制造商承诺,模块化方法将为幼苗节省空间,促进植物护理,并降低与人为因素相关的风险。
在俄罗斯,种植沙拉、浆果和蔬菜的技术被用于工业垂直农场。 在传感器系统、特殊光线、使用人工智能的气候控制的帮助下,为植物创造了一个为不同作物提供有利生长条件的受控环境。
据 iFarm 创始人兼首席执行官 Alexander Lyskovsky 称,莫斯科多达 90% 的蔬菜和蔬菜不是本地的。 受访者表示,这意味着产品可以在未成熟的情况下收集,运输几天,拒绝高达 30% 并在 2-3 天内出售,因为不可能储存更长时间。 城市”专家。
“垂直种植使当地生产健康产品成为可能,”Lyskovsky 说。 “当它们含有最大的营养成分时,它们就会成熟,并在同一天运到货架上。” 据他介绍,今天首都约有 10 个垂直农场在运作。 它们由独立企业家和致力于全年生产的农业综合体所有。
例如,莫斯科一家使用 iFarm 技术的农场每月向餐馆和零售店供应约 6.3 吨新鲜沙拉,包括 Azbuka Vkusa、Vkusville、X5 零售集团和 Yandex.Shop,该组织的代表说。 Vertical Farms 公司每月在 250 平方米的房间内种植约 300-50 公斤的绿色植物(罗勒、蔬菜植物的枝条和草药)。
根据 Vertical Farms 公司董事 Alexey Aminov 的说法,种植技术非常简单。 同时,周转快(1-2周),前期投入少,利润高。 这样的农场占用的空间很小:它可以是地下室的几个房间、一个车库或公寓里的两个架子。 “如果农场是 50 平方米。 米只播种黄瓜,每月可以生产 500-600 公斤黄瓜,”阿米诺夫计算道。
城市农业技术使您能够种植外来作物,这些作物在餐馆中的需求量很小,例如辛辣香草、柠檬或茴香口味的罗勒品种、酢浆草、紫苏、芥菜叶、水晶草。 “有些产品很难从远方带过来,比如食用花卉。 它们很快就不再新鲜了,携带它们超过一天是没有意义的。 此类产品在市场上出现的唯一选择是本地化生产,”Aminov 说。
你不能没有温室
在该市种植新鲜产品没有法律障碍:莫斯科有实验室可以颁发合格证书。 为此,我们会对产品进行硝酸盐和其他有害物质测试。
乍一看,城市农业看起来很有吸引力。 与通常一年仅使用 6 个月的半透明温室不同,垂直栽培技术可以全年在任何地方使用。 即使在莫斯科,甚至在诺里尔斯克。 但并非所有专家都积极评估这一前景。 俄罗斯联邦农业部公共委员会成员、有机农业联盟董事会主席谢尔盖·科尔舒诺夫表示,城市农业不太可能在俄罗斯找到特殊的发展,因为这种生产的农业技术相当成熟。由于电力和技术设备,价格昂贵。
“在数百万人口的城市,尤其是在莫斯科和圣彼得堡,房地产价格昂贵。 将其用于城市农场在经济上是不切实际的,”Korshunov 解释道。 据他介绍,即使是在农田种植的产品也很难以确保企业盈利的方式出售。 虽然使用土地比城市农场便宜得多。 专家强调,北方地区可能是个例外,由于气候特点,难以从事传统农业。
Korshunov 认为,可以在莫斯科为支持健康生活方式的个人和家庭开发紧凑型技术解决方案。 许多市民在夏季的小屋里种植蔬菜,而在冬季,他们搬进公寓,在人造光下种植新鲜的香草和沙拉。 同时,他们使用高科技方法和生产手段——水培法和 LED。 因此,餐桌上总是有新鲜的欧芹、生菜叶和洋葱。
Vertical Farms 公司的 Aminov 认为,在需要超新鲜优质产品的大城市中,城市农场的使用可能是一个有前途的方向。 例如,在莫斯科,在电力成本较低的国家和城市(挪威),或者在北方和远东的条件下,无法以其他方式种植蔬菜和草药。
“城市农业技术的商业应用前景广阔,因为该市有销售市场,”阿米诺夫说。 同时,在可预见的未来,城市农业将无法替代规模化农业。 许多作物,包括谷物、水果和蔬菜、块根作物,都需要大面积、使用土地和太阳能光能。 专家总结说,与此同时,城市农场对农产品市场的补充能力也很强。