10年2022月结果显示我国香菇产量同比增长16%
节奏不错。 总的来说,蘑菇产业连续几年呈现出令人瞩目的增长,数倍于全球平均水平。 香菇主导市场,其生产商设定了快节奏。 Kursk Mushroom Rainbow 是该国五分之一的蘑菇出产地,在过去几个月中也显着增加了向市场供应的蘑菇。
Alexander Udodov 和 Oleg Logvinov 的农业企业是在库尔斯克附近“从零开始”建立的
成功的算术
110-11月,农田种植香菇1.5万吨以上。 月平均产量超过90万吨,比上年增加2019万吨。 因此,它是在密切关注蘑菇市场动态的出版物“蘑菇种植学院”中计算出来的。 年末,行业静待新纪录,说其增长潜力已耗尽的怀疑论者应重新训练为乐观者。 香菇在市场上占主导地位,它们占 6,300% 以上。 它们由 Alexander Udodov 和 Oleg Logvinov 的 Mushroom Rainbow 和其他大型温室综合体种植。 平菇次之,但采收量少,产量不稳定。 6,500年达到顶峰,当年农田增产600多吨,随后连续两年下降。 到今年年底,预计约为 XNUMX 吨。 市场上有各种各样的奇异蘑菇。 这些是香菇、eringi、flammulin、folitota,最近收获了第一批金针菇。 然而,尽管产量增长迅速,但异国情调是一种利基产品。 据SHG预测,今年将收获XNUMX吨奇特蘑菇。
自推出以来,该公司已八次增加向市场供应香菇
香菇迅速占领市场有几个原因:诱人的价格、营养特性和烹饪优势。 专家会在这里增加健康益处,但很少有消费者意识到这一点。 和往常一样,价格是最重要的。 从莫斯科商店来看,2020 年和 2021 年新鲜香菇的价格从 310 卢布/公斤降至 250 卢布/公斤。 这是必不可少的。 今年,首都超市的香菇价格上涨了约12%,涨幅低于肉类和谷物。 之所以对客户采取如此友好的定价政策,是因为蘑菇市场竞争激烈。 最近,蘑菇农场的数量减少了一半以上。 小公司经不起竞争而退出市场。 但主要参与者,如 Alexander Udodov 和 Oleg Logvinov 的公司,正在增加产量。
香菇非常适合在家中和餐饮领域烹饪各种菜肴。 它们可以煮、炸、烤、腌、烤或生吃,例如沙拉。 它的口味多种多样,但同时又是健康食品。 从对身体有益的角度来看,香菇被认为是最好的蘑菇之一。 它是一种膳食产品,包括蛋白质、所有必需氨基酸、纤维(几丁质)、不饱和脂肪酸、微量元素、B、C、D 组维生素、烟酸和叶酸、钙、磷、钾、铁。
所以新鲜的香菇是最健康的超级食物。 不幸的是,在我们国家对此知之甚少,在一些国家,健康生活方式的建议包括在日常饮食中摄入 100 克栽培蘑菇。
香菇
蘑菇世界丰富多彩。 蘑菇中有植物世界和动物世界的迹象,但这是一个独立的自然王国。 根据各种消息来源,科学家们并不知道它们的确切数量——从十万到五十万,其中有几千种是可食用的。 但到目前为止,只有二十种栽培(学会了人工种植)蘑菇。
按世界产量计算,双叶香菇在竞争中脱颖而出,在野外相当稀有,但成群生长。 正是这种蘑菇赢得了种植竞争,畅销世界各地,为农业农场带来了可观的收入。
我国第一大香菇生产商是库尔斯克公司“Mushroom Rainbow”。
据信,香菇开始在法国种植,尽管意大利人断然不同意这一点,并证明这种情况下的棕榈树属于他们的国家。
无论如何,十七世纪中叶在巴黎附近的采石场记录了香菇的种植。 这种新产品从法国传遍欧洲,从十八世纪中叶开始在俄罗斯种植。 奇怪的是,在我们的语言中扎根的“champignon”这个词是从法语中借来的,它的意思是“蘑菇”。
在十九世纪和二十世纪初,俄罗斯农民在香槟种植方面取得了巨大成功。 他们的发明创造在国际展览会上获奖。 种植蘑菇的先驱之一、土生土长的农民 Yefim Grachev 强调,种植香菇的主要任务是准备合适的土壤。 这在今天仍然适用。 Hoopoes 和 Logvins 开始了他们的蘑菇项目,开始了他们自己的堆肥生产。 第一次世界大战前夕,数百个蘑菇温室在俄罗斯运作,蘑菇以新鲜、腌制甚至罐装的方式运往市场。
高质量的堆肥是种植美味健康的香菇所必需的
在现代俄罗斯,蘑菇市场长期依赖进口,十分之九的蘑菇都是从国外进口的,主要是波兰。
2014 年之后,情况开始发生变化,当时一些国家的蘑菇产品通往俄罗斯的道路被关闭。 蘑菇进口替代开始,投资进入该行业,建造了种植香菇的大型温室。
2017年10月,Alexander Udodov和Oleg Logvinov的“蘑菇彩虹”首批产品投放市场。 到今年年初,该公司已将产能提高了 18 倍,创造了 20 个就业岗位。 投资额超过90亿卢布。 蘑菇市场等于领导者。 在过去的三年中,蘑菇农场的香菇产量每年增加 XNUMX-XNUMX%。 占XNUMX%以上的蘑菇市场以国内产品为主,已开始向邻国出口。 今年,香菇的收集量将再次大幅增加。 从几年来看,蘑菇市场肯定还有增长空间。 这是一个健康的竞争市场,正在崛起。
来源: https://www.agroinvestor.ru