FDA 批评了与去年夏天爆发有关的水培温室的措施,并提供了对流行行业产生影响的指导方针。
尽管疫情规模较小,但美国食品和药物管理局对其原因进行了调查,据信这是国内首次对与水培绿叶蔬菜有关的食源性疾病进行调查。 该机构在最近发布的 报告 根据其调查结果,强调了未能确保生长池塘中的清洁水和适当储存材料可能导致的危险,并建议了一般水培农场的安全准则。 这份强硬的报告相当于对水培行业发出警告,并向消费者发出信号,即其蔬菜不能免疫病原体。
据该公司首席执行官史蒂夫·普拉特 (Steve Platt) 称,为应对疫情,BrightFarms 制定了一项加强其食品安全和质量的计划。
FDA 调查人员——去年 XNUMX 月和 XNUMX 月访问了 BrightFarms 设施,当时 该机构减少了检查 由于 Covid-19 的限制,无法找到爆发的确切原因。 但该机构的报告称,他们的测试在设施附近的一个室外雨水盆地中发现了导致爆发的沙门氏菌菌株的证据,以及在室内生长池塘中发现不同沙门氏菌菌株的证据。 (沙门氏菌感染沙门氏菌病或沙门氏菌病通常在人们食用被感染动物粪便污染的食物时传播。 细菌攻击肠道。)
FDA 报告发现该设施处理市政供应的池塘水存在问题,当绿叶蔬菜在漂浮的聚苯乙烯筏上种植时使用。
报告指出:“一旦进入生长的池塘,水就不会经过常规消毒或其他处理。”
BrightFarms 女发言人 Korrie Burgmeier 在为该公司农业和科学副总裁马特·林加德 (Matt Lingard) 发表的一份声明中表示,为了保持其水不含添加剂,BrightFarms 不会定期对其水进行消毒。 相反,他说工作人员会定期测试水并“如果测试显示有风险”就对其进行处理。
他们还批评了该设施将水培生长材料储存在室外而不是棚屋中,使其容易受到鸟粪和动物入侵的影响。 这种材料用于稳定植物并为根部提供营养。
调查人员说,另一个缺点是 BrightFarms 没有充分记录“在种植业务中使用的设备、工具和建筑物的清洁和消毒是按照公司的程序定期进行的”。
专家说,FDA 的报告揭示了被称为受控环境农业或 CEA 的水培行业潜在的问题
“老实说,这份报告是让 CEA 的每个人都说‘好吧,我们需要做更多’的良好的第一步,”康奈尔大学食品安全与食品科学学院的沙门氏菌专家、食品科学教授 Martin Wiedmann 说。农业和生命科学。
据疾病预防控制中心称,从 XNUMX 月中旬开始,BrightFarms 开始在中西部几个州召回沙拉蔬菜 据首席执行官普拉特先生说,它还聘请了一家食品安全咨询公司 Matrix Sciences。
“我们的目标是尽可能建立最安全的农业系统,”普拉特先生在一份书面声明中说。
Platt 先生说,该公司在与水培行业领导者的机密简报中分享了 FDA 和 Matrix 的指导。
BrightFarms 在六个州经营六个商业农场,去年被企业集团 Cox Enterprises 收购。 普拉特先生在一份声明中说,它计划在未来两年内将产能扩大 200 英亩,在东海岸、中西部和德克萨斯州新建五个温室。
在过去的十年里,水耕农业已经从一个海岸延伸到另一个海岸。 一些操作,如 BrightFarms 站点,位于温室中。 其他人则在屋顶上,或生长在塔状结构中。
伊利诺伊州伦巴第的 Lori Hilliard 是因 BrightFarms 爆发而生病的 31 人之一。 根据疾病控制和预防中心的数据,患病者的年龄从 1 岁以下到 86 岁不等.
她说,去年 XNUMX 月,她在当地一家杂货店买了几个容器的 BrightFarms 沙拉蔬菜时,她才开始接触水培产品。
几天后,她意识到有些不对劲。
“这些是我经历过的最奇怪的身体疼痛,”希利亚德女士说,她是一家大区医疗集团的认证医疗助理。 症状恶化,她出现发烧、痉挛和一生中最严重的腹泻。
她的丈夫开车把她送到急诊室,在那里她被错误地诊断为病毒性胃炎。 回到家后,腹泻还在继续,导致她每天要冲厕所多达 15 次。
“有几次,感觉就像是在劳作,”希利亚德女士说。 “我只是因为疼痛而尖叫。”
她的医生提供了粪便检测试剂盒。 不久之后,她接到了杜佩奇县卫生局的电话,说她感染了沙门氏菌。 当被问及她是否吃过 BrightFarms 生菜时,拼图拼凑在一起。
她说,即使是现在,她也没有完全康复。 据她的律师威廉·马勒(William Marler)称,她与 BrightFarms 达成了一项诉讼和解,根据协议,她无法透露金额。
她说,她现在很少吃沙拉了。
当被问及这起诉讼时,普拉特先生说:“得知希利亚德女士生病了,我们很难过。 虽然在我们的农场没有找到根本原因,但我们的保险公司能够达成富有同情心的解决方案。”
疾控中心估计 , 沙门氏菌——来自多种来源——每年在美国造成约 1.35 万例感染、26,500 例住院治疗和 420 例死亡。
尽管 FDA 迄今为止尚未针对 2021 年的疫情发布任何新规则,但发言人 Veronika Pfaeffle 表示,该机构意识到水培行业的发展,并将采取任何必要措施保护人类健康。
“CEA 做法,例如水培温室操作中使用的做法,在重要方面与露天种植中使用的做法不同,必须从食品安全的角度解决这些独特的差异,”Pfaeffle 女士说。
作为 BrightFarms 调查的一部分,FDA 采集了大约 300 个绿色、水和其他物质样本。
一个重要的发现是在 BrightFarms 场地旁边的一处雨水盆地中存在鼠伤寒沙门氏菌——导致 31 人患病的菌株。 但报告称,联邦调查人员无法确定污染绿叶蔬菜的病原体是否起源于盆地并进入温室,或者是否已经从温室异地传播到盆地。
研究人员还在 BrightFarms 的一个室内生长池塘中发现了另一种形式的病原体利物浦沙门氏菌。
报告说:“这凸显了尽量减少微生物污染源以及以不会导致病原体传播到产品的方式操作和维护生产池塘的重要性。”
阿肯色大学的研究人员梳理了过去的科学期刊文章,以更好地了解水培蔬菜中病原体的潜在风险。 他们的研究,发表 2019年园艺学,得出的结论是,人类病原体“通过根系吸收受污染的营养液,很容易在植物组织内内化。”
她说,该研究的作者之一、阿肯色大学食品安全副教授 Kristen E. Gibson 一直在与美国农业部合作进行水培研究,寻找可能控制病原体的策略。
寻找生病的 BrightFarms 消费者的联邦和州官员得到了帮助 全基因组检测,一种 DNA 指纹,可以将食物中毒的消费者与疾病源头的生产者联系起来。
“他们待在家里; 他们不去看医生,”布拉克特先生说。 “任何可以追踪的爆发,它总是很重要。”
据美国农业部前食品安全副部长伊丽莎白哈根博士介绍,CEA 食品安全联盟是一个关注该报告的组织,该联盟由包括 BrightFarms 在内的主要生产商于 2019 年成立。
哈根博士说,该联盟有大约 30 名成员,去年春天发布了绿叶蔬菜标准,重点关注与水、结构设计和杀虫剂使用相关的风险。
如果联盟发现 CEA 生产商遵守该组织的标准,他们可以寻求在其包装上展示的认证印章。
其他人则呼吁进行更多监督。 非营利性消费者组织公共利益科学中心监管事务副主任莎拉·索舍尔(Sarah Sorscher)表示,国会应向 FDA 提供更多资金,以加快对水培农场的检查。
加州大学戴维斯分校植物科学顾问兼名誉教授 Trevor Suslow 敦促水培种植者遵循该机构的指导方针,其中包括有关适当卫生和清洁水保障措施的建议。
“远离,'它是在室内种植的,没有风险,'”他说。 “这似乎不是负责任的信息传递。”