如果您认为最近几天圣彼得堡的黄瓜价格飙升至天文数字,那么您似乎没有:干草市场蔬菜作物的平均价格为每公斤 400 至 500 卢布。 在商店里,为了不让顾客惊慌失措,他们会一件一件地出售。 “Fontanka”跑过商店,发现发生了什么事。
“老百姓没钱”
干草市场上闻不到大量黄瓜的味道——提供大棚蔬菜的卖家在众多小贩中屈指可数。 但即使是那些敢卖黄瓜的人,也只有两个品种:要么光滑长,要么短疙瘩。 它们都有相同的价格——一场噩梦。
卖家诱人地扬起眉毛,对他的产品点点头——带粉刺的短黄瓜售价 450 卢布,连花序都还没来得及碎。
“黄瓜就是这样。 现在很少了,所以它很贵,这是一个市场。 送货多的时候,会便宜一些。 两周后,它们可能会出现,”穿着红色毛衣的卖家解释道。
在对面的商店里,有一些看起来像肺病的小女孩,身体柔软,皮肤苍白得令人作呕。 在赶集的日子里,这些人会毫不犹豫地被扔进一滩粪便中,但今天他们却以 500 卢布的价格捐出。 “阿塞拜疆”,卖家证明价格合理。
大多数托盘上原则上没有价格标签——在西红柿每公斤 80 卢布和茄子每公斤 100 卢布的背景下,“金色”黄瓜看起来完全是一种嘲弄。 “顾客害怕并走开,”一位围着油腻腻的围裙的女售货员不情愿地解释道。
“他们在基地的购买价格是 420 卢布。 我昨天拿走了它们——没有人从我这里买。 老百姓没钱。 今天我决定不参与,”戴着针织帽的小胡子承认,他赌橘子和西红柿。
小贩们即使在晚上看也不打算降低黄瓜的价格。 “只是侥幸逃脱并至少夺回一些东西”的规则在今天已经行不通了。 “这对我来说没有利润。 是的,我宁愿把它们带回家,”Apraksin 院子里黑眉毛的卖家说。
小贩们说,市场上的这样一幅画持续了第五天。 通常黄瓜是从白俄罗斯、阿塞拜疆、克拉斯诺达尔地区来到俄罗斯柜台的,但现在没有进口了。
在零售连锁店中,范围更广,但价格正试图达到市场标准。 在“十字路口”,带皮黄瓜 190 克售价 600 卢布,带疙瘩的中等果实黄瓜 - 300 卢布。在“丝带”中,带疙瘩的黄瓜 300 克,249 卢布,细长果一件要 84 卢布。 在“磁铁”中,短果温室的悬挂价格为 210 克 450 卢布,小黄瓜 - 230 克 300 卢布。
它从何而来
当俄罗斯官员开始屈指可数,列出进口替代的成功案例时,黄瓜位列第一。 据农业市场形势研究所 (ICAR) 估计,每年的总消费量接近 94 万吨,其中 2022% 是自给自足的。 此外,885.7 年的黄瓜产量打破了之前的所有记录——5.3 万吨(比上年增长 XNUMX%)。
如此高的成就不可避免地导致了前所未有的低零售价格。 Rosstat 66 月初在圣彼得堡记录的平均价格为每公斤 2017 卢布。 自 62 年以来,我们的城市还没有发生过这种情况,当时一公斤黄瓜的平均售价为 2021 卢布。 从那以后它变得更贵了。 相比之下:86 年,它并没有低于 3,500。此外,去年俄罗斯是一个重要的黄瓜出口国。 例如,至少有 XNUMX 吨黄瓜被运往波兰(至 XNUMX 月)。
现在观察黄瓜农场的状况就更加痛苦了,根据当前食物充足的时代,这对某些人来说似乎是灾难性的:在最大的零售连锁店中,大多数情况下,他们停止销售它们每公斤 — 单独或 350-600 克的包装。
对黄瓜价格的长期观察表明,在冬天它们必然会变得更贵,而且涨两三倍——这是常态。 这种现象的经济解释很明显——赤字。 市场交易员、零售连锁店经理、经理和联邦分销商用不同的语言谈论它。
温室经济究竟为何表现出如此大的季节性尚不清楚,但事实仍然存在。 每年 XNUMX 月的某个时候,我们国家的黄瓜都会用完——不管有多少是在夏天种植的。 没有温室的生产记录,正如我们当年清楚地看到的那样,在这里无关紧要。 他们刚刚走到尽头,所有这些都结束了 - 而且很光滑,并且有丘疹,小黄瓜和一般的一切。 不可避免的增长总是在 XNUMX 月的第一周或第二周放缓,然后总是且必然会进一步放缓,依此类推,直到 XNUMX 月底 - XNUMX 月初。 似乎与这种现象作斗争就像与季节的变化作斗争。
自古以来,国内市场的逆差都是被进口打败的。 自然和这里。 XNUMX月以来,较为明显的国外进口黄瓜整齐有序地开始了。 最大的供应商是白俄罗斯、阿塞拜疆、中国、土耳其。 白俄罗斯不算数,那里的黄瓜和我们一样,一切都一样。 但是来自温暖国家的供应几乎完全重复了我们商店中价格曲线的弯曲。
然而,正如我们所记得的那样,俄罗斯几乎已经以零进口取代了黄瓜产业。 而我们的进口仅能达到需求的 5%,这意味着它们几乎无法发挥其作为价格监管者的作用。 中国、阿塞拜疆和土耳其的黄瓜根本不够用,它们无法影响国内生产商的胃口,从而在冬季反复推高价格。 当然,对此有一个解释:冬季加热和照明温室比夏季要昂贵得多。 更不用说在南方要多少钱了。 毕竟,一公斤来自中国的黄瓜的平均成本为 1.64 美元,阿塞拜疆为 1.5 美元,土耳其为 0.84 美元。 将其与商店的价格进行比较是没有意义的。 它们是由完全不同的人出于完全不同的原因组成的。
从花园到柜台
黄瓜由农业控股公司“Vyborzhets”供应给圣彼得堡的零售连锁店和蔬菜基地——该公司官方网站称,“Vyborzhets 是西北地区新鲜蔬菜和香草生产的领导者”。
— 我们的黄瓜定期进入零售连锁店,没有问题,一切对我们来说都很好。 看看“Magnet”、“Pyaterochka”、“Dixie”、“OK”、“Tape”的例子。 他们都有自己的品牌,有我们生产的产品和其他大棚的产品。 我们每天拍摄什么样的收获? 不同的品种有不同的方式,我不能马上说,”维堡销售服务告诉 Fontanka。
而且,无论维堡温室的情况如何,它们都无法仅靠黄瓜来饱和圣彼得堡市场:市场上的报价显然很少,没有黄瓜。
行业杂志描述了俄罗斯黄瓜市场崩溃的可能原因之一:他们说,紧张的全球地缘政治局势使俄罗斯联邦的温室农场没有种子基金。 起初,他们不想在农业市场形势研究所与丰坦卡谈论这件事,指的是“很多事情”。 但最后他们屈服了,并指出了多达三个崩溃的潜在原因。
— 也许种子材料有问题,也许平行进口是错误的,也许他们停止从欧洲购买,他们拿了一些中国的,这很难说,— — 助理总干事 Varvara Serdyukova 说。
黄瓜生产商不仅因为缺乏种子而跌跌撞撞——他们中的许多人在冬天进行了所谓的再抵押。 这是在莫斯科地区 Electrostal 的 Ivanisovo 农业综合体中讲述的,该公司与其他制造商一起向圣彼得堡的商店和市场供应黄瓜。
— 价格不仅在圣彼得堡是这样,到处都是这样 — 制造商没有产品,所以黄瓜比鱼子酱贵。 现在不是每个人都推出了这款产品。 我不知道其他人,我们有一个重新订购:黄瓜生长了几个月,然后植物累了,你需要更换灌木丛。 就这样。 灌木丛变化两三个星期,收获又开始了,我们将达到满负荷生产,”Ivanisovo 分享道。
当然,没有人取消农民在温室中种植黄瓜的热量和阳光成本。 好吧,反复无常的蔬菜不想在冬天没有它们而生存。 而制造商根本没有机会收回这些增加的成本。
——需要加热,需要发光。 有计划外的成本,外面越凉爽,成本越高。 这就是黄瓜如此昂贵的原因。 绝对是制造商的胃口。 我们目前的黄瓜价格为 5 卢布,每个选项略低于 2 美元。 而您的俄罗斯产品价格为 7.5 卢布,即每个选项 XNUMX 美元。 但是我们的政府压低价格,不允许我们提高价格。 俄罗斯人有权按照他们拥有的价格和数量购买,”白俄罗斯 Berestye 温室工厂的负责人亚历山大·拉德科维茨 (Alexander Radkovets) 告诉 Fontanka。
值得注意的是,白俄罗斯是俄罗斯最大的黄瓜供应国:2021 年,向俄罗斯联邦的交货量达到 14.5 万吨,平均每公斤 0.88 美元。 不幸的是,白俄罗斯制造商现在无法拯救俄罗斯消费者。 Alexander Radkovets 怀着强烈的愿望说道:
— 我们将从 2.5 月底到 80 月开始向俄罗斯运送黄瓜。 只是现在我有少量这种黄瓜在后台生长,每天只收集 100 吨,所有东西都通过当地零售网络分流。 不可能提供卡车,因为没有体积。 我们还每天拍摄 XNUMX-XNUMX 吨黄瓜,届时将进行大规模收集。
加入一勺蜂蜜。 以邻国芬兰为例。 它几乎完全没有我们习以为常的黄瓜品种。 在绝大多数连锁店(几乎没有其他连锁店)中,只有两种黄瓜:“本地”和“外国”(通常是西班牙语)。 两者都长而光滑。 例如,本周在 Prisma 大卖场,第一种售价为每公斤 4.99 欧元,第二种售价为 3.69 欧元。 在夏季,第一个价格为 1.9-2.3 欧元,第二个要么消失,要么比本地价格便宜 10-20 美分。 有时,勤奋的女主人(几乎不是芬兰人)会遇到“非条件”——这就是当地生产的弯曲 (Käyrä) 黄瓜的名称。 从外观上看,这些黄瓜不符合芬兰人对黄瓜的苗条观念。 那么即使在严冬也能以1.8欧元的价格买到味道完全普通的黄瓜。 好吧,有时您会遇到前缀为“eco”的东西。 一年中的任何时候,每公斤的价格都是 13-15 欧元。 事实上,这就是所有的变化。 吃过芬兰黄瓜的人都不会骗你——无论是本地黄瓜还是西班牙黄瓜,它们都没有味道。 而最令人向往的那些——小的、松脆的、有黄色的屁股和丘疹——在那里几乎是花钱也买不到的。